Limoncello soda je jeden z těch letních drinků, které vypadají nenápadně, ale ve správném poměru fungují skvěle. Sladké citrusové limoncello zjemní kyselost čerstvého citronu a perlivá voda celý koktejl odlehčí tak, aby nepůsobil těžce ani ulepeně. Právě tady je znát rozdíl mezi obyčejnou nalitou sodou a čerstvě připravenou perlivou vodou: bublinky jsou živější, chuť čistší a drink působí mnohem svěžeji.
Tenhle recept je ideální na odpoledne na balkoně, letní posezení s přáteli i jako jednoduchý aperitiv před večeří. Nepotřebujete shaker ani složité barové vybavení, stačí sklenice, led a dobře vychlazené suroviny.
Popis receptu
Výsledkem je lehký citronový koktejl s jemnou hořkosladkou linkou limoncella, příjemnou kyselostí a výrazným osvěžením díky sodě. Není to limonáda ani těžký sladký drink do baru. Spíš čistý, jednoduchý koktejl na léto, kde se vyplatí nepodcenit kvalitu vody a její nasycení. Když použijete čerstvě sycenou vodu, koktejl si déle drží jiskru a nepůsobí ploše už po pár minutách.
Recept níže je na 1 větší sklenici, ale snadno ho namícháte i do džbánu pro více lidí.
Suroviny
- 50 ml limoncella, dobře vychlazeného
- 20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 100 až 120 ml velmi studené perlivé vody
- plátky bio citronu na podávání
- ledové kostky, ideálně větší
- 1 malá snítka máty nebo meduňky, volitelně
Volitelně pro jemnější verzi:
- 10 ml cukrového sirupu nebo 1 lžička citronového sirupu, jen pokud máte rádi kulatější chuť
Postup
- Vysokou sklenici dejte aspoň na 10 minut vychladit do mrazáku nebo ji naplňte ledem a nechte stát, než připravíte ostatní suroviny.
- Citron vymačkejte těsně před přípravou. Do sklenice nasypte větší množství ledu, aby se drink rychle ochladil a zbytečně neředil.
- Přilijte limoncello a čerstvou citronovou šťávu. Pokud chcete jemnější a kulatější chuť, přidejte i malé množství sirupu.
- Doplňte velmi studenou perlivou vodou. Nalévejte ji pomalu po stěně sklenice, aby si udržela co nejvíc bublinek.
- Jednou až dvakrát lehce promíchejte dlouhou lžičkou. Nemíchejte zbytečně moc, aby perlení rychle nevyprchalo.
- Ozdobte plátkem citronu a případně mátou nebo meduňkou. Podávejte hned.
Tipy a obměny
Pokud chcete sušší a ještě osvěžující verzi, uberte limoncello na 40 ml a nechte vyniknout víc citron i soda. Naopak pro večerní variantu s plnější chutí můžete přidat 20 ml ginu. Vznikne dospělejší drink s bylinným podtónem, který se k citronu hodí velmi dobře.
Dobře funguje i varianta s rozmarýnem. Stačí lehce promnout malou snítku mezi prsty a vložit ji do sklenice k ledu. Nepřehánějte to, aby nepřebil citrusy. Pokud máte rádi méně kyselou verzi, nahraďte část citronové šťávy šťávou z mandarinky nebo pomeranče, ale držte se spíš menšího množství, aby koktejl neztratil lehkost.
Pro přípravu do džbánu počítejte přibližně se 250 ml limoncella, 100 ml citronové šťávy a 500 až 600 ml perlivé vody na 5 porcí. Sodovku přilévejte až těsně před podáváním.
Zajímavosti k receptu
Limoncello pochází z jihu Itálie a tradičně se podává ledově vychlazené jako digestiv. V koktejlech ale funguje překvapivě dobře právě proto, že má intenzivní citronovou chuť a lehce olejový charakter z citronové kůry. Když se spojí s kyselou citronovou šťávou a sodou, výsledek je mnohem vyváženější než samotné limoncello na ledu.
Na první pohled jde o velmi jednoduchý drink, ale právě u jednoduchých receptů je poznat každá drobnost. Teplé limoncello, zvětralá soda nebo stará citronová šťáva výsledek rychle shodí. Naopak dobře vychlazené suroviny a čerstvé bublinky udělají z pár ingrediencí koktejl, který chutná čistě a přesně tak, jak v létě chcete.
Proč v receptu dává smysl SodaStream
U limoncello soda cocktailu je perlivá voda víc než jen výplň do sklenice. Nese chuť, zvedá vůni citronu a zároveň drží celý drink lehký. Když použijete čerstvě sycenou vodu ze SodaStreamu, bublinky jsou výraznější a živější než u dlouho otevřené lahve. To je důležité hlavně u takto jednoduchého koktejlu, kde se nic neschová.
Velkou výhodou je i to, že si můžete připravit opravdu studenou sodu těsně před mícháním. Čím chladnější voda je, tím lépe drží perlení a koktejl zůstane déle svěží. Navíc si snadno nastavíte intenzitu sycení podle toho, jak výrazné bublinky máte rádi. Do tohoto receptu se hodí spíš střední až výraznější perlení, protože limoncello je samo o sobě sladší a soda ho pěkně odlehčí.
Praktické je i to, že když chystáte drink pro více lidí, nemusíte otevírat několik lahví a řešit, že druhá polovina večera už se nalévá jen mírně unavená voda. Čerstvě připravená sodovka jednoduše drží koktejl v lepší kondici od první do poslední sklenice.