Levandulový vinný střik je příjemně voňavá varianta klasického letního pití, která nepůsobí přehnaně sladce ani těžce. Základem je dobře vychlazené bílé víno, malé množství levandulového sirupu a čerstvě sycená voda, která celý nápoj odlehčí. Právě domácí soda je tady znát víc, než by se mohlo zdát na první pohled: střik zůstane živý, svěží a jemný, místo aby byl rychle vyčpělý nebo vodový.
Popis receptu
Tento recept je postavený na jednoduchém poměru a čistých chutích. Levandule by v nápoji měla být jen lehce cítit, ne přebíjet víno. Nejlépe funguje suché nebo polosuché bílé víno s jemnější kyselinou, například veltlín, rulandské šedé nebo mladší sauvignon. Sirup dodá vůni a kulatost, citron zase vyrovná sladkost. Čerstvě připravená soda z SodaStreamu nápoj krásně nadzvedne a udělá z něj opravdu pitelný letní střik, ne jen víno naředěné bublinkami.
Recept vystačí na 2 větší sklenice nebo 3 menší aperitivní porce.
Suroviny
- 250 ml dobře vychlazeného suchého nebo polosuchého bílého vína
- 150 ml čerstvě sycené vody
- 30 ml levandulového sirupu
- 10 ml čerstvé citronové šťávy
- led podle potřeby, ideálně 6 až 8 kostek
- 1 tenký plátek citronu do každé sklenice
- 1 až 2 snítky čerstvé levandule nebo meduňky na ozdobu, volitelně
Pokud chcete jemnější a méně alkoholickou verzi, přidejte ještě 50 ml sody navíc a sirup ponechte ve stejném množství.
Postup
- Nejprve si vychlaďte sklenice. Stačí je dát na 10 minut do lednice nebo je naplnit ledem, zatímco chystáte ostatní suroviny.
- Do odměrky nebo menší nádoby nalijte levandulový sirup a citronovou šťávu. Krátce promíchejte, aby se chutě spojily.
- Do každé sklenice vložte 3 až 4 kostky ledu a přidejte plátek citronu.
- Rozdělte do sklenic víno. Na dvě porce počítejte přibližně 125 ml vína do každé.
- Přilijte sirup s citronovou šťávou. Nepřehánějte to s množstvím, levandule má být spíš jemný tón v pozadí.
- Těsně před podáváním dolijte čerstvě sycenou vodu. Nalévejte pomalu po stěně sklenice, aby si nápoj udržel co nejvíc bublinek.
- Jednou lehce promíchejte dlouhou lžičkou, jen aby se obsah spojil. Ozdobte levandulí nebo meduňkou a hned podávejte.
Tipy a obměny
Pokud máte levandulový sirup výraznější nebo sladší, začněte raději na 20 ml a až potom případně přidejte. Některé sirupy bývají hodně parfémové a v drinku snadno přebijí víno.
Pro sušší verzi použijte vyloženě suché bílé víno a přidejte o pár kapek citronové šťávy víc. Naopak kulatější chuť dá jemně aromatické polosuché víno.
Dobře funguje i varianta s pár borůvkami nebo tenkým plátkem okurky. Okurka dodá čistší, chladivý tón a s levandulí si překvapivě rozumí.
Jestli chcete slavnostnější podání, servírujte střik ve větších vinných sklenicích s většími kostkami ledu. Nápoj se pak ředí pomaleji a déle drží chuť.
Zajímavosti k receptu
Vinný střik má u nás dlouhou tradici hlavně jako jednoduché letní osvěžení, ale právě jemné bylinkové tóny z něj dokážou udělat zajímavější sklenku bez složité přípravy. Levandule se s vínem používá opatrně, protože je aromatická a snadno převezme hlavní roli. Když se ale drží v rozumném množství, dodá nápoji čistou květinovou vůni a lehce středomořský charakter.
Citron v tomto receptu není jen pro kyselost. Pomáhá srovnat sladkost sirupu a zvýrazní svěžest vína i sody. Díky tomu střik nepůsobí ulepeně ani po několika minutách ve sklenici.
Proč v receptu dává smysl SodaStream
U vinného střiku záleží na bublinkách víc než u běžné limonády. Když použijete čerstvě sycenou vodu ze SodaStreamu, máte jistotu, že je opravdu živá a ostrá. To je důležité hlavně ve chvíli, kdy do sklenice přidáváte led, víno a sirup, protože všechny tyto složky perlení trochu utlumí. Čerstvá soda si s tím poradí lépe než už otevřená lahev minerálky, která bývá po chvíli plošší.
Další výhoda je možnost upravit si intenzitu perlení podle toho, jak výrazný střik chcete. Pro tento recept se hodí středně až více sycená voda. Nápoj pak nepůsobí těžce, ale naopak lehce nadnáší chuť vína i levandule. Výsledkem je jemnější, čistší pití, které je osvěžující od prvního do posledního doušku.
Praktické je i to, že si sodu připravíte až na poslední chvíli. Nemusíte otevírat velkou lahev a řešit, jestli zbytek nevyprchá. U drinků, které stojí na čerstvosti, je to znát překvapivě hodně.
